2014/06/26 12:15頃

この日の仕事は西新宿で～、の昼休み
西新宿の代名詞的なお店に向かってみると店外まで伸びた行列が見えたのでこれを回避しコチラまで。
オープン当初に訪問して以来でしたが今年の8月に閉店との情報が流れているのでこれも何かの縁でしょうと。
店頭の券売機に向かうと前回訪問時とは随分異なる商品構成。
3種類(濃菜、カレー、煮干)あるトマト麺シリーズから表題を購入。
因みに「濃菜」は練馬の某人気店とは異なり「のうさい」と読むらしいです。

入店するとカウンターに空席有り。
前回訪問時に印象的だった有機野菜の漬物セルフ食べ放題サービスはもう行ってはいない様です。
店員さんは男女各1名づつ。
待つこと10分程で提供。
それではいただきます。

スープの初動は当然ながらトマトですね。
酸味は殆ど感じられずマイルドな旨味。
「濃菜」というのでベジポタ的な濃厚スープを期待してましたが意外にサラッとした口当たり。
ベースには鶏らしき動物系と僅かに魚介系の出汁が感じられますが飽くまでも下支えに徹している印象。

麺は加水率やや高めと思われる中太麺。
手揉みによる不規則なウネリが効いていてスープの持ち上げは良好。
茹で加減はジャストでプリッと弾力に富んだ食感。
麺量は大盛で体感200～220g程度でしょうか。
後半ややダレ気味に感じたのは大盛にした弊害か。

具はチャーシュー2種、カットトマト、青ネギ、糸唐辛子。
チャーシューは牛と鶏の2種。
どちらも提供時から火が通り切っていてややパサな食感。
どうせスープの余熱で火が通るのですから提供時は半生でお客が各自食べるタイミングで火の通り具合を調節できるというのが個人的理想。
実際そういうお店もありますし。
半生で食べられる新鮮な素材を使用、というのが絶対条件ではありますが。
その他の具材については割愛。

総じて上手く纏まっているとは思いますがチャーシューとCP的にはやや難有りですかね。
それとやはりこの逆円錐型の丼は食べ辛いなと。
機会があれば閉店までにもう一度位は寄ってみたいと思います、機会があれば・・・


ごちそうさまでした！