煮干ソバ 白：￥751

※既に終了していますが･･･

ずっと行きたいと思いつつも遠くて行けてないイチカワさん。
こちらが催事で煮干凶會を率いて池袋に来るって事で、張り切ってシャッターｗ
すぐに入店出来ましたが、数分後にはもう行列。さすが。
2種のメニューが提供されていたので、2杯連食です。

1杯目は煮干ソバ。
回転は非常に良く、着席から5分ほどで着丼。
まずスープ。
淡麗系煮干しスープですね。
非常にあっさりながら、煮干しの旨みが全開。
えぐみ苦みは抑えられ、純粋に旨みが抽出されてます。
塩分も抑えられており、非常に食べやすく仕上げられてますね。

麺は中細ストレート。
ゆで加減固めでプツリと噛みきれる良好な食感。
スープとの絡みも相性も良好。

トッピングはチャーシュー、岩海苔、葱、タマネギ。
チャーシューは低温調理タイプで、肉のうまみがしっかり。
催事サイズなのは仕方なしｗ
岩のりは途中でスープと混ぜて風味アップ。これは良い変化。
タマネギ、葱は言うまでもなく煮干しスープとの相性抜群。

量的にはやや小ぶりの催事サイズでしたが、味は全く文句なしのレベルでしたねー。
さすがに凶會の店主4方が勢揃いされているだけはありました。
続いては2杯目の烏賊へ。。。