新潟への出張がてらのラーメン第一号。
どこか有名な店はないものかと検索した結果、老舗とのことでまずはここだろうと選択しました。
帰りの新潟駅内の売店におみやげ用のこの店のラーメンが売ってましたが流石に買いませんでしたが老舗有名店だったというのは認識出来ました。

駅から近く、地方の有名店の割にはアクセスがいい。
大通りのそばなのでわかりやすかったです。

店内には味噌ラーメン以外にも中華料理屋っぽい定食などもあり、たまにそちらを頼んでいる人も見かけましたが基本はみんな味噌ラーメン。
器はすり鉢。
薄めて食べてくださいとのことで割りスープ付きでこれも初めてでした。
個人の好みでラーメンの濃さを変えられるというのは斬新なシステムと思いましたが他で見たこと無いんですよねー。
そのまま食べてみると流石につけ麺みたいな濃さでこれはたまらんと割りスープ投入。
塩分高いな−とおもいつつも濃い目のコクの有る味噌ラーメンで味噌の香り綺麗に抜ける高いレベルの味噌ラーメンでした。
具はキャベツともやしくらいで一枚くらいは焼豚欲しいと思いましたがｗ