※札幌系濃厚味噌

【訪問時期】2014年10月8日(水)21:00入店、先客6名。
【動　　機】夕食
【訪問回数】2回目、クーポンを使いに。
【注　　文】濃厚味噌ラーメン(750円)、チャーハン(400円)、餃子(クーポン)
【評　　価】札幌系味噌ですね。
[ スープ ]豚骨メインに香味野菜等を合わせたスープに味噌を効かせた札幌系味噌。フライパンで炒めて作った正統派札幌味噌です。ベースのスープも濃厚で、味噌もガツンと来ていい感じです。表面にはラード膜が香味油としてあり、こちらも濃厚。ちょっと甘味があるのは酒粕が入っているのだそう。まとまりもよく美味しい味噌です。
[ 　麺　 ]中縮れ麺。茹で加減良好。卵麺を使った札幌系味噌の麺ですね。札幌系より若干細めですが、らしい麺です。麺量は140gほど。スープとの相性はもちろん良好。
[ 具　材 ]チャーシュー、メンマ、炒めたもやし、ネギ。チャーシューはロース系。スープに浸すといい塩梅に。炒め野菜がもう少し欲しいですね。
【 総　評 】札幌系らしい美味しい味噌ラーメンでした。前回のカレー味噌も良かったが、一般の方ならこちらの方がおススメです。