3/20（金）21：30　前6後5　

創業54年とあるので老舗と言える。若い男女が厨房。年配女性がホール。券売機はなくメニューから標記を注文。デフォのベトコンラーメンを白醤油＋梅肉にした進化系とのこと。麺の少なめをお願いしたところ、半麺になりますとのことでそれでお願いした。

微かに白濁したスープからは、白醤油らしいマイルドで尖りのない旨みが動物系のコクをうまくまとめ上げている。奥にはほんのりと甘みも感じなかなかおいしい。油は使っていないらしく、後口のすっきりしたスープで、それに唐辛子のピリッとした辛みが全体を引き締めている。辛さレベルはピリ辛の一段上で、ベトコンといえば、以前池袋のベトコンラーメン新京 池袋店で食べた一杯よりも辛みが抑えられとっつきやすい仕上がり。

中細ストレート麺は、つるっとした麺肌で適度な腰がある。麺量は半玉なので100g弱か。

具は、モヤシ、ニラ、豚小間肉。野菜はゆで具合よくシャキシャキした食感。見た目辛みかと間違えそうな梅肉は、酸味と甘みが同居したもので、辛みのあるスープには良いアクセントになっており、このトッピングは効果的。ニンニクはよく煮込まれたものが一切れ。新京ではごろごろとニンニクが丸ごと入っていたが、このあたりもちょっと異なる。

白醤油好きとしては、白醤油の良さが前面にしっかりフィーチャーされた予想外に楽しめた一杯だった。ベトコンの経験値が極めて低い自分でも、このタイプならファンになりそうだ。

ちなみに駅前の同名店について、おかみさんに尋ねてみると、こちらのおやじさん（すると厨房の男性は息子さん？）がより自由に自分の一杯を提供するために立ち上げたお店とのことだった。