2015年4月27日(月) 12時10分 訪問

久し振りに乃木坂に来ました。
以前､仕事で毎日通っていたので懐かしいです。
外苑東通りの裏路地には､羨ましくなるほど
美味しそうなランチがいただけそうなお店がいっぱいありますね。
その一角にこちらのお店があります。
店外にメニュー表が掲げられており､お目当ての煮干しらぁめんは､
他のらぁめんと一緒に「おだしの麺類」に括られています。
地下にあるお店へ階段を下りました。

店の広さや内装は､正しくこの地にありそうなバーのようです。
こんな空間でニボるんかい!!と思わずにはいられませんが､
ホールのテーブル席に腰掛ければ､なかなか落ち着く空間であることに気付く。
ランチのみのセットにはセルフでポテサラとドリンクが付きますよ!!
煮干しらぁめんとポテサラ｡｡｡ 何だか嬉しいですね。
このポテサラなのですが､食べてみてこれがビックリ!!
いぶりがっこが入っているのですよ!!
いぶりがっこが苦手な自分も､けっこう行けちゃったりなんかしてッ(^_^)
しっかりオカワリしちゃいました。

ポテサラを頬張っているうちに､煮干しらぁめんが配膳されました。
動物系を一切使用していない煮干しギラギラのスープですが､
メンマがトッピングされていないことにも一目で気づかされます。
麺は凪製麺のパッツリ麺で､相性も申し分ないですね。

でも､やはり特筆されるのはやはりスープですね。
濾された煮干しのエグみに魅了されつつも､
相当量の煮干しを使用していると思われる
動物ゼロのスープの下地になっているお出汁の存在は無視できません。
昆布の旨味が､重厚な煮干しの風味をしっかり支えている感覚。
好みが分かれるところかも知れませんが､
混ざり気のないピュアなスープといった印象が強いです。
流行のドロ系の濃厚ニボスープとは一線を画す､独創的な一杯でした。
回数を重ねれば､サラりとした口当たりのスープに
どハマりしていく可能性もあるような･･･そんな気もしました。