６／８
冷やしアゴそば　８００円（平日昼限定）
味玉　１００円→無料（年間パスポート使用）
赤ワイン煮豚ごはん　３００円（期間限定）

平日限定が切り替わっていたので訪問。
昼の部の方はアゴそばだそうで。
冷たいのと温かいのと二種類あるのですが、冷たい方がメインのように見受けられたので、今回は冷たい方を頂くことに。
ついでに豚ごはんも新しいのが始まっていたので、そちらもねｗ

１５時５分入店。
先客８人、後客５人。
５分ほどで提供です。

スープはアゴ煮干しと塩ダレを合わせたもの。
結構ひんやりと冷されています。
一口飲むと、雑味が無くスッキリとしたアゴの旨味がブワッと口の中に広がる。
塩ダレは冷えていても決して角は立っておらず、あっさりとした味わいです。

麺は細ストレート。
加水率低～中程度で、パツッとした食感。
良く冷えたスープとの相性は抜群です。

具はチャーシュー、メンマ、柚子、ネギ、海苔、トッピングの味玉。
チャーシューは薄味だが、脂身が多いので冷え固まってネチャッとした食感になってしまっているのはマイナスポイント。
メンマはシャクッとした食感で、味付け適度。
柚子は清涼感を与え、よりスッキリさをもたらす。
多めのネギはショリッとして、こちらも清涼感を与える。
海苔は中判のものが４枚で、風味が良い。
味玉は程よく固まった、適度な半熟加減。

赤ワイン煮豚ごはんは赤ワインでじっくり煮込んだ豚肉をご飯に乗せたもの。
赤ワインの風味がフワッと鼻を抜け、肉自体も多少柔らかくなっている様子。
卵黄の円やかさ、一味唐辛子のピリッとさ、ネギの清涼感も味わいを引き立てるのに一役買っています。

こちららしからぬ、非常にスッキリ、あっさりした一杯でしたね。
まあ、こういう清湯系自体やることが稀ですから。
全体に良かったのですが、惜しむらくはチャーシュー。
冷やし系の課題ではありますが、個人的にはいっそのこと無くても良かったんじゃないかと。
それが克服出来ていれば、もう少し点数は高かったかと思います。
さて、温かい方も食べなきゃｗ

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