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コメント
こんばんは〜♪
二毛作にしては上出来な一杯ですね。
何よりこう言う店名が好きだな〜
ちなみに家系における私の個人的定番は、ニンニク＋ショウガ＋すり胡麻です。
人類兼麺類 | 2015年7月18日 21:50こんにちは
ふむ、写真は旨そうに見えませんが、これはomuさんの腕の問題でしょう。
神奈川ラーメンの飲み仲間の面々は、家系にはうるさいので美味しいに違いない。
ハードルは高いですが、土日にでも行ってみます。
atom | 2015年7月19日 09:58人類兼麺類さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞二毛作にしては上出来な一杯ですね。何よりこう言う店名が好きだな〜
普通に家系ラーメン店で出しても遜色ない味でした。夜はバーなんで、店名は昼専用です＾＾
＞ちなみに家系における私の個人的定番は、ニンニク＋ショウガ＋すり胡麻です。
色々と好みに味変できるのも家系の良いところですよね。
小生は中盤にニンニク、〆にお酢を入れるのが定番です^m^
omuサン | 2015年7月19日 18:12atomさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ふむ、写真は旨そうに見えませんが、これはomuさんの腕の問題でしょう。
全体に照明が暗いんですって。カウンター内が一番明るいので海苔の影もできちゃってるし(^^;
＞神奈川ラーメンの飲み仲間の面々は、家系にはうるさいので美味しいに違いない。
ちょっとショパイですが美味しいと思いますよ。
ラーメン提供は昼だけですから、お忘れなく^m^
omuサン | 2015年7月19日 18:15こんにちは！
面白い二毛作ですね！！
店主さんは当然同じ方？ですか(^^)/
eddie | 2015年7月20日 14:05omuサンさん、こんばんは。
初レビュー乙です！
こちら、「はまれぽ」を見て気になっていたお店です。
二毛作でありながら、なかなかクオリティの高い家系が楽しめそうですね。
週末の昼狙いで行ってみようと思います。
ぬこ＠横浜 | 2015年7月20日 20:48
店前に来て、6月14日の天王町で祭りがあった時に見つけていたお店だったことを思い出しました。あの時はお腹に余裕が無くてスルーしちゃったんですけど(^^;
階段を上って重めの扉を押して入店。カウンター席に座って、味玉ラーメンを好みは全て普通で注文。落ち着いた照明にカラフルな瓶が並ぶ煌びやかなカウンター内。あたりまえですが、店内の造りはバーそのものｗ
厨房は入口側にあり、そこでスープを炊き出して麺も茹でています。店は家系らしくねじり鉢巻き姿の男性1人と接客対応の女性の2人で切り盛り。注文後5分ほどで着丼。
スープは臭みの無い家系豚骨醤油。動物出汁はしっかり出ているものの、ちょっと塩気が強め。温いって程ではありませんが、スープの温度はもう少し熱い方が好みですね。
途中、卓上にあるニンニクを入れて味変。卓上にはニンニクと豆板醤のみなので、個人的にはお酢が欲しいところ。
麺は平打ち気味の中太ストレート。加水率は中位～やや高め、茹で加減はデフォで少し固め。ツルッとした麺で、麺の中心に微かに芯を残したアルデンテ状態。麺量は普通くらい。
チャーシューは少し大き目のバラが1枚。脂身は多いものの脂臭さは無く、しっとりとしてマズマズの味。
味玉は黄身ネットリの半熟加減。出汁は黄身まで染みていますが、味付けも黄身の旨みも、なんとなく主張が弱いような。。
ほうれん草は風味は別として量は多め。海苔はしっかりした物が3枚。荒く刻んだ薬味ネギは相性良いです。
普通に美味しい家系ラーメンで、バーで出すラーメンのレベルは余裕で超えてます。最近多くなったエセ家系店よりも、個人的には好ましいと思います。値段も安いし、ゼヒ頑張って欲しいですね。御馳走様でした。