日曜日、開店約１０分前、外待ち前客１人、外待ち後客４人。
入口前の順番待ち用紙に名前と人数を書く掟があります。

細麺をお願いしました。

店内には弱めのトンコツ臭。
厨房には、大きなスープ仕込み用羽釜１台に撹拌棒・営業用羽釜１台、湯気もうもうの強火。
そして麺茹用羽釜１台が鎮座。
営業用羽釜のスープをザルで濾して行平鍋で再加熱、テボザルで軽く湯切りして提供。

香ばしい醤油のような香りとニンニクの香り…
豚骨臭はほとんどありません。
角がないまろやかなタレとほのかな甘み。
豚骨出汁感よりコラーゲンが優位。
塩分と脂が控えめで、トテモ飲みやすいスープでした。
けど、うまいんだけど、デフォでニンニクは個人的には………ですね…

細ストレート麺はカンスイ控えめでスッキリ、芯が残るザクザクとした食感。
ノビが早いのですが均等に柔らかくなり後半そこそこの小麦感も現れて来ました。

海苔はスープにはアンマッチ、メンマは控えめな味付けですがどことなく業務用のような…
ネギは土臭くて個人的にはチョット………
固すぎず柔らか過ぎない味付け玉子はほんのり醤油味がイイ。
薄切りで面積の広いロースとバラチャーシューは丁度いい塩加減、バラはやや豚臭いかな…

総じてライトでクセがなく万人受けしそうな豚骨ラーメン。
飛び抜けるようなインパクトはありませんでしたが、普通に美味しかったです。