お気に入りの店！

久しぶりにぼたん宇都宮本店に行ってきました。
栃木市のぼたんも人気ありますが宇都宮本店も人気店です。
場所は旧栃木街道たいらや西川田店向かい。
１１時２０分到着、先客４名車で待機しています。
１１時３０分のオープン時には１０名程並んでいました。
入口には限定の黒板メニューもあり結構楽しめそうです。
店内に入りカウンターに案内されます。
店内は意外に広くカウンター４席～５席、テーブル１８席程でお座席は無いけど子供連れの客も多くきます。
メニューを見ると栃木店とは全く違いダブっている物は無いです。
あっさり、こってり、つけ麺、まぜそば、限定とメニューも多く悩む所です。
今回はこってりの濃厚強気ラーメン、醤油と塩が選べます。
後店員さんから麺の選択を聞かれ太麺か細麺、こってりは大盛りが不可で替え玉式、待つこと１５分到着です。

見た目、スープはドロっとしていて濃度高そうです。
スープをレンゲで掬い一口、ドロドロしていて粘度が高く濃厚ガツンときて栃木では珍しいタイプです。
動物系の豚と鶏ガラ、濃度を高めるのに鶏モモ肉のペーストを使い炊いた米でさっぱり感を保ち他ではない美味しさです。

麺は自家製中太のストレート麺、麺量は細麺１３０ｇ、太麺１８０ｇです。
今回自分は太麺の１８０ｇを選び麺は多加水でモッチリとしていて硬めの茹で加減で好みの麺です。
濃厚なスープとの絡みもよく旨い相性は良いです。

具材は、チャーシュー、メンマ、青菜、ネギ。
チャーシューは２種類で豚肩ロースと豚バラ肉。
豚肩ロースは低温で温めハムのような食感で柔らかくて旨い。
豚バラは煮込んだ後タレに漬けこみ提供時炙ってあるので旨みがしみ込んでいて此方の方が好みでした。
メンマは甘目な味付けでしたが柔らかめコリコリ感がなかった。
青菜やネギの野菜は清涼感を出すための野菜と思うが濃厚スープには量が少なく物足らなかったかな。

固形物を平らげスープが余ってしまった少し重たく感じたので追加でライスを注文。
スープに入れ雑炊～美味しかったが後半辛くなってしまった。
何とかスープまで飲み干し完飲完食。
濃厚で美味しかったのに最近体がキツイかも濃厚塩や他のメニューも食べてみたいですね。
美味しかったです、ごちそう様でした。