最近煮干しラーメンが土日で復活したと聞いて初訪。

店内はカウンターとテーブル席でご当地感のある店作り。
厨房は壁で仕切られているので作り手は見えない。
席につくと女将さんに早速お冷を提供して頂く。
石神色紙を確認、受け売りによると本枯節使用、
煮干しは丁寧に腸と頭を取り炊いているとの事であった。

出てきたラーメンは濁りけを帯びており、
「煮干しを煮出しました」感が出ている。
それにバラ角煮のスライス2枚、葱、海苔、メンマとシンプル。

先ずは一口、フワッと煮干し臭が鼻腔に漂うと同時に煮干し特有の
旨味がグッと来る感覚と結構なエグみがある。
綺麗に内蔵を取って丁寧（低温で）に炊けばエグみは極力抑えられるだろうが、
ここのは下処理をしているにも関わらずかなりのエグみを感じたのは？だが
私的には気にならないレベルである。
その他節や昆布と動物の輻輳的な旨みが加わる
煮干し濃度が低いという意見があるようたが、少なくとも小生訪問時は
そのような印象は受けなかった（大勝軒と比べてもこちらのほうが高いと思える）。

　合わせる麺は草村商店のもので、中太のモニュっとしたやつで
これが煮干しスープと合わない訳はなく、うまい。
麺（製麺所は違うが）とスープ的に富士見の田家のものとかなり近いものを感じた。
　
サイドメニューも安く、地元のお客さんと思われるがひっきりなしに来ていて、
繁盛しているようでなにより。
　そして客の捌き方というか、卒なくこなす女将さんの対応は目をみはるものがあった。
「爺ラーメン」は竹岡式とのことでまた伺ってみたい。