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なかなか迫力ある姿をしています。スープは鶏ベースの醤油味です。結構とろみがあるので鶏白湯ベースに濃い目の醤油ダレを加えたから黒くなっているのか？真偽の程がわからないのですが、鶏の旨みにガツンと醤油が効いています。それでいて醤油のカドが無い。これは今まで味わった事が無い！。美味しいです。大目に加えられた背脂が醤油のコクを引出し、深みのあるスープになっています。麺は中太のやや縮れのあるストレート麺です。適度なコシとモチモチ感があって喉越しが良いです。スープとの相性が抜群です。トッピングは、チャーシュー・水菜・白髪葱・海苔・玉ねぎです。このチャーシューは肩ロースとバラの２種類の厚切りで迫力満点です。チャーシューの上にかけられた胡椒がスープに融け込むと微妙に味の変化が起こり、スープを引き締めます。
にぃちゃん
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元・転勤族
SBT
スープは鶏ベースの醤油味です。結構とろみがあるので鶏白湯ベースに濃い目の醤油ダレを加えたから黒くなっているのか？
真偽の程がわからないのですが、鶏の旨みにガツンと醤油が効いています。それでいて醤油のカドが無い。
これは今まで味わった事が無い！。美味しいです。大目に加えられた背脂が醤油のコクを引出し、深みのあるスープになっています。
麺は中太のやや縮れのあるストレート麺です。適度なコシとモチモチ感があって喉越しが良いです。スープとの相性が抜群です。
トッピングは、チャーシュー・水菜・白髪葱・海苔・玉ねぎです。
このチャーシューは肩ロースとバラの２種類の厚切りで迫力満点です。
チャーシューの上にかけられた胡椒がスープに融け込むと微妙に味の変化が起こり、スープを引き締めます。