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85点
壱丸ラーメン[ラーメン/鶏白湯]
いちまるらーめん（大阪府大阪市福島区）くみちょう

「壱丸ラーメン」@いちまるらーめんの写真久々の訪問です♪デフォの濃厚タイプ「壱丸ラーメン」を頂きました。鶏の旨み抽出を追求しながら試行錯誤して未だに発展途上と言う店主さんですが最初に頂いた物からは大きくブラッシュアップされていました。もみじを減らしてその分ガラを増やしドロドロ感が減った分旨みは増えたと(^^)v麺はミネヤ食品中太全粒粉麺がこのスープによく合います。なんと言っても熱々なスープを最後まで楽しめるのが嬉しいですね。替え玉は同じタイプの細麺で違う食感を楽しめます(^^)v完食全汁ご馳走様でしたm(__)m

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