【要約】台湾料理店で食べる、四川風味の味噌ラーメン。
【入店状況】2016-03-30 1221入店。先客15名、後続3名。
【注文】辛シビ味噌ラーメン(税込632円)。これはレギュラーメニューではなく期間限定なのだろうか。
【待ち時間】14分。先客が多かったため、少し待たされた。
【麺】細麺。少し縮れが残っている。茹で加減は普通。麺の量はやや少なめに感じる。
【スープ】麻辣な刺激の味噌スープ。ベースの味噌は甘味を抑えたあっさりタイプのもの。これに唐辛子と花椒を加え辛味と痺れ感を出している。辛味はかなり強く食べている最中にどんどん汗が吹き出してくる。痺れ感も強い。もう少し味噌の旨味が強ければなお良かった。
【具】肉野菜炒め。具材はキャベツ、もやし、青菜、人参、木耳。外に掲げていた写真では白菜入りに見えたが、日によって多少具材が変わるのかもしれない。
【感想】店自体は台湾料理店だが、この一品は四川系というギャップが面白い。味噌らしさが麻辣の刺激に少し負けているのが惜しいが、刺激的なものを食べたい気分にはマッチした。