2016.6.8 15:15頃 出張先から戻る途中に訪問。前客5人ほど、後客5人。コチラは2015年の5月にジョイナス地下1Fにオープンしたチャーハン専門店。食事時は何時も混んでますが、さすがにこの時間帯なら空いてます。
カウター席に座り、卓上のメニューから「かにかにチャーハン」を注文。店は厨房に男性5人、接客専門の男性1人で切り盛り。中華鍋で米が踊る姿は見ものですね。さぞパラパラなんだろうと思って見ていると、透明な液体（塩水？）を入れて、また鍋振り。水分を加えることでシットリ感を持たせているのかな？
オタマに蟹肉を入れ、中華鍋を振って炒飯をオタマに乗せて盛り付け。ここら辺は中華屋サンでも良く見る業ですな＾＾。かに味噌汁、炒飯の順に高台経由で着丼。

チャーハン自体は、想像してたよりもパラパラ感は少なく、わりとしっとり感も残した仕上がり。まあ、想像してたのはパラパラを通り越して、ポロポロのイメージだったので（；^ω^）
味付は塩とコショウがベースで、全体的に薄めの味付け。量は普通くらい。

炒めた具はキュウリと玉子のみかな？正直、キュウリがチャーハンに合っているとは思えなかったです。やはり、ネギが定番なんじゃないかと。。
蟹は「かにかに」と言うだけあって、結構多め。ただ、ほぐしてある蟹肉は、なんだか蟹の風味が抜けていたように感じました。

味噌汁は蟹の出汁が効いていて美味しかったです。まあ、想像通りの味です♪

鍋振りのパフォーマンスはスバラシイですが、肝心のチャーハンはちょっと期待ハズレの感は否定できません。値段も高いしね。。あの鍋振りで、普通の炒飯が食べたいかもｗ。御馳走さまでした。