880円(税別)。2015.12.13(日)、16:15頃訪問。先客6人くらい。先程まで外待ち10人弱だったのが空いたので入ってみる。
肉汁餃子(220円)と。卓上には塩、胡椒のみ。

調理の様子がけっこうしっかり見える。
中華鍋の大火力で炒めたてのチャーハンにフワフワ玉子がかぶせられ、餡がかけられる。
餡は別に用意されていたものがかけられていた。

薄味ながら、しっかりと味付けされたチャーハン。
味付けは塩、胡椒、味覇系に少し醤油等。
オイリーでしっとり感もあるが、コメが一粒一粒離れるパラッと寄り。コメは少し硬めでいい感じ。
チャーハンにも玉子が絡められており、しっかりと纏っていて黄色め。

玉子はふわっふわでいい食感、風味。
天辺にカニ身、白ネギ微塵と青ネギ小口。カニ身は全体にまわる量は当然なのかもしれないが、なし。
カニはさほど好きじゃないので問題なし。だが、かにチャーハン屋だと考えるとちょっと寂しい気も。
辛みは餡に入っている。唐辛子のピリッとした辛みで強くはないがいい感じ。豆板醤系の風味も軽くあり。
辛み風味が全体にはまわらないのが残念。

蟹の味噌汁はなかなか風味が出ている。
殻つきだが身も少し。

味噌汁でいい感じに休めるが、後半ちょっと飽きる。
胡椒だけじゃ味変はうまくいかず、卓上調味料がもう少し欲しいところ。
辣油、豆板醤、醤油、酢あたりがあればだいぶ後半～終盤の楽しめ方が違うと思う。

手造り「肉汁餃子」↓
http://gyouzadb.supleks.jp/review/957516.html