いつもメニューに無いものを頼む、嫌な客ですm(__)m
この日は夏の限定を、無理言って(塩)で作ってもらいました。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42897080.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０　鶏に煮干しのスープですが、「冷やし」「塩」という事でいつにも増してダイレクトに煮干しを感じる事ができます。えぐみ皆無で旨み爆発です。

かえし、旨味 １０／１０　キリッとシャープですが、甘みもあり出汁を引き立てます。また、冷やしにしては珍しく多めの油が浮きますが、クドさはなくコクをプラスしています。

塩分、温度 ８／１０ キンキンでは無いので、より冷え冷えだと嬉しいところです。

麺

食感、風味 １０／１０ いつもの細ストレート麺は風味豊かで、しめられてコキコキです。

ゆで加減、好み　８／１０ こちらもスープ同様に、氷水でシメてくれるとより好印象です。

具材

肉 ８／１０ いつものバラの煮豚です。冷やしですが脂身も不思議と嫌味がありません。が、相性では昨年の鶏チャーシューでしょうか。豚の方が高いですけどね(^_^;)

その他 １０／１０ 秀逸な穂先メンマに、３種のネギが清涼感をプラス。

cp.量 ９／１０ 冷やしている分？ちょっとお高め。お酒やら滞在時間を考えれば激安ですけどねw

接客　１０／１０ もはや言うこと無し。

満足、リピート １０／１０　移転せずにいつまでも私のナイトライフを締めくくって欲しいものです。