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雑色らしからね...雑色路地裏、以前は博多豚骨らーめん 天空のあったところに居抜きでオープンされたコチラ「鯛らーめん 寿」へ伺い、「鯛らーめん（塩）」を頂いて参りました。お店の中は以前と変わりありませんが、外観はステキにリフォームされてますね。お店は大将１人とダブル女将の家族経営的な雰囲気。鯛らーめんは醤油と塩からチョイス。やはり鯛ダシですから潮味を味わいたいですよね。程なくして真っ赤なドンブリで配膳されます。あんまり塩っぽくない色合いです。先ずはおダシを頂くと、鯛茶漬けの味わいで、鯛ダシがふんわりと効いております。塩気も強過ぎず丁度イイ塩梅です。麺は菅野製麺所。流石です！大田区のラーメン店はこうじゃないと！中細ストレートのパッツン麺は悪くない歯応えで、鯛ダシとの相性も悪くありません。トッピング具材は、水菜、メンマ、鶏チャーシュー。鶏チャーシューの上には刻み柚子が載っており、それがちょっとしたフレーバーチェンジを演出してくれます。水菜も悪くないですが、三つ葉なら尚更鯛茶漬けっぽくてイイんですが、季節によって仕入れ値が大きく変わるから難しいですかね。メンマは鶏チャーは特筆するものはありませんが、鯛ダシを邪魔せずイイ感じ。柚子フレーバーの広がりも悪くありません。完食完飲。ご馳走様でした。
あかいら！さん、こんばんは。 こちら最近評判のお店ですねー。 ＞麺は菅野製麺所。流石です！大田区のラーメン店はこうじゃないと！ そうかー、そういえば蒲田でしたっけ。菅野製麺所って。 ＞三つ葉なら尚更鯛茶漬けっぽくてイイんですが んー、たしかに。 むしろ、三つ葉と鶏チャーだけのシンプルな組み合わせが合いそうですね、こういう一杯は。
ぬこ＠横浜さん、まいどです！ > そうかー、そういえば蒲田でしたっけ。菅野製麺所って。 間違いありません！ まぁ、そういう意味では家系の雄、酒井製麺も大田区です！ > むしろ、三つ葉と鶏チャーだけのシンプルな組み合わせが合いそうですね、こういう一杯は。 個人的には三つ葉と鯛のほぐし身でパーフェクトですね！
あかいら！
Eagl30
ジャムおじちゃん（充電中...）
おさっても
なまえ
雑色路地裏、以前は博多豚骨らーめん 天空のあったところに居抜きでオープンされたコチラ「鯛らーめん 寿」へ伺い、「鯛らーめん（塩）」を頂いて参りました。
お店の中は以前と変わりありませんが、外観はステキにリフォームされてますね。お店は大将１人とダブル女将の家族経営的な雰囲気。鯛らーめんは醤油と塩からチョイス。やはり鯛ダシですから潮味を味わいたいですよね。
程なくして真っ赤なドンブリで配膳されます。あんまり塩っぽくない色合いです。先ずはおダシを頂くと、鯛茶漬けの味わいで、鯛ダシがふんわりと効いております。塩気も強過ぎず丁度イイ塩梅です。麺は菅野製麺所。流石です！大田区のラーメン店はこうじゃないと！中細ストレートのパッツン麺は悪くない歯応えで、鯛ダシとの相性も悪くありません。
トッピング具材は、水菜、メンマ、鶏チャーシュー。鶏チャーシューの上には刻み柚子が載っており、それがちょっとしたフレーバーチェンジを演出してくれます。水菜も悪くないですが、三つ葉なら尚更鯛茶漬けっぽくてイイんですが、季節によって仕入れ値が大きく変わるから難しいですかね。メンマは鶏チャーは特筆するものはありませんが、鯛ダシを邪魔せずイイ感じ。柚子フレーバーの広がりも悪くありません。完食完飲。ご馳走様でした。