４月２６日（水）１８時頃訪問。先客１人。後客７人。

この日はつくばのお店に行こうかと考えていましたが、臨時休業。
茨城県南は、水曜日はお休みのお店も多いですね。
再検討し、大勝軒さんで限定が出ていると知り、伺ってみることに。
お店の駐車場にボロ車を止めてお店へ。
入口券売機には、限定メニューだけでの営業とわかるように
ＰＯＰが貼られていました。

限定のボタンと、トッピングの味玉の食券を購入し、カウンター席へ。
店主様がお一人で切り盛りされている様でした。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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今回の地鶏は奥久慈軍鶏を使われたそうです。
カエシは醤油と塩と選べましたが、醤油を選びました。
面白いところは、背脂が入っているところ。
素人考えでは、折角の地鶏が？と思ってしまいますが、
背脂の力、影響もあり、鶏のふくよかなうまみと、このアブラのコク。
なかなかいいかもしれませんね。
醤油も何種類かブレンドされている感じでしょうか。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減やや固めで、しなやかでのど越しの良い麺ですね。
麺自体が強すぎず、でも、しっかりと良さが伝わってきます。
中盛まで増量出来て、中盛の麺量は２００ｇとのことです。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、カイワレ、板海苔。

チャーシューは豚の煮豚タイプと
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豚肩ロースのコンフィタイプ。
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更には鶏のせせりも。
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安定の煮豚と、低温っぽいビジュアルのコンフィともに素晴らしく
特にせせりは珍しいですね。これも食感良く美味しかったです。

味玉はいい感じのゼリー状で、黄身も濃い感じ。
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刻み葱に、紫玉葱、カイワレと彩もきれいですね。
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美味しくいただき完食です。
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最初、地鶏に背脂？と思いましたが、いい相乗効果が出ていたと思います。
でも、出来れば奥久慈軍鶏の良いところをダイレクトに味わってみたかったかも。
こだわりのチャーシューとともに、毎月最終水曜日の予定で、
色々な地鶏を使って、限定が提供されているようですので、
また機会があれば違うＶｅｒも頂いてみたいです。
通常営業時のカレーつけ麺のＰＯＰもありました。そちらも気になります。


ごちそうさまでした。