９月２日（土）１３時１５分頃訪問。先客１人。後客多数。

この日は取手の一心さんに初訪問を果たしました。
午後も用足しがあったので、実家方面に戻る途中にもう一杯。
ちょっとカレーモードに入り、以前伺った時にカレーつけ麺があった様な。
そんなことで、龍ヶ崎の大勝軒さんへ。

お店の駐車場にボロ車を止めてお店に。
券売機を確認すると、、、カレーはないみたいでした。
もりそばは頂いたことがあるので、味噌つけを頂いてみることに。
中盛までサービスとの事で、中盛でお願いしました。
店主さんお１人での切り盛りですが、後客の皆さんが続々と。
慌てることもなく、オペレーションをすすめてくれますね。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率高めのストレート系。
キンキンに冷えたタイプではないですがしっかりと晒されております。
以前はそのまま盛り付けでしたが、現在はきれいに整列されていますね。
食感などは変わらぬクオリティーで、もっちりと美味しいですね。
中盛で麺量は３００ｇくらい。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が中心のタイプ。
魚介をあわせた豚魚タイプですが、この日は動物系が強めでした。
挽肉も入っていましたので、仕上げで肉のうまみもプラスされていますね。
粘性はあまりなく、どちらかと言うとサラリ系に近いですが、
胡麻や味噌の風味も良く、ちょいピリ辛な部分も食欲をそそりますね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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もも肉でしょうか、適度な噛み応えとプリプリした食感がいいですね。

以前のもりそばの時は、メンマや半卵も入っていたような。
そう考えると、ちょっと具材は寂しい感じですかね。


後半は卓上の七味を加えて、少し風味変化を図ってみます。
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スープ割りも頼むことが出来たのですが、
うまみの強い濃い目のつけ汁をそのまま味わい完食です。
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茨城大勝軒系列では、うしくのロッソさんあたりでも味噌つけを頂きますが、
粘性などお店により結構仕様が異なるようですね。
今回の一杯は肉のうまみも加わった、動物系が強めのうまさでした。
店主さんお１人での切り盛りは大変と思いますが、歴史の上で重要な
この佐貫店さんは、今後も末永いご活躍に期待したいと思います。
ちなみに、９月の地鶏の日は、３０日に開催のようです。


ごちそうさまでした。