らーめんが大好きなみなさん。
店構えだけは立派な油そばのチェーン店に
行くのはヤメて、それは「まとい」で食べましょうよ。
なんてことを言いたくなる一品に出会うことができました（笑）。

3年3か月ぶり3回目の訪問になります。
ご主人は、無化調らーめんのもはや老舗と
言える南砂町「とうかんや」（2001年開店）の出身。
今月16日のランチ休憩にうかがい、
12時35分の到着で、先客4、後客1。
ご夫妻とお母様？の3名によるオペレーションです。

後から調べたらRDBではまだレビューされたことが
なかった＜油そば＞なのですが、これはイイですよ。
作りは実にオーソドックス。
600円なので素材の高級感はありませんが、
それでも麺とタレで十分に美味しいのです。

料理写真のコーナーにアップしたように、
麺は微ウェーヴな太めの中細。
歯を入れた時のモッチリとした感覚が良好ですし、
醤油ダレと油と生姜の味覚も穏やかです。
最後まで飽きずに食べられるように、
味付けを加減しているだろう工夫を感じます。

トッピングは、豚の肩ロースのチャーシュー、
メンマ、葱、海苔、一味っぽい味覚のフレーク。
特に凝ったところはありませんが、
チャーシューがたっぷりな点には驚きましたよ。
卓上のラー油とお酢を垂らしてもイケてます。

で、イイなあと思ったのは、完食フィニッシュの
直前に、フワッとだけニンニクを感じるところです。
もしかしたら、丼の底にこすりつける程度に、
ニンニクを忍ばせていたのかも知れません。

逆に惜しいなと思うのは、丼のデザイン。
黒と茶色で、あまり美味しそうに見えません。
これは変えた方がいいんじゃないかなあ。

今でこそいろんなタイプの汁なしが登場して、
素材に凝ったものは値段が高くなりました。
でも、登場初期の油そばは、スープを仕込まなくて
いい分、汁そばよりも値段が安く設定されていました。

「まとい」の＜油そば＞は、そんな油そばの
原風景を丁寧に今に伝えている一品だと思います。