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65点
博多ラーメン[ラーメン/豚骨]
博多ラーメン 長浜や 平井店（東京都江戸川区）Dr.KOTO

「博多ラーメン」@博多ラーメン 長浜や 平井店の写真換気扇から輩出（≠排出）される豚骨の香りに誘われ店内に滑り込むと、まず驚かされるのは店内の空気感だろう。あの匂いは何処吹く風か、配膳されたラーメンから野趣を感じる事はない。癖のない白湯。豚骨への警戒は不要だ。
豚頭を中心としたスープは、豚の旨味と旨味調味料のバランスが絶妙で、独特の癖を極力排他した仕上がりだ。ライトで口当たりが良く、旨味調味料の影響力も程々に、喉越しあっさりで浅葱の緑爽やかに鼻先を掠めて行く。
ストレート細麺は腰に粘りのある歯応えで、噛む度に柔らかな小麦の香りが素直に鼻先を駆け抜ける。硬麺指定に期待する茹で加減。辛子高菜や紅生姜は、スープを支配してしまうため別皿で摘みながら食べるのが良さそうだ。
スープは店炊きだろう。飲酒後の〆に最適の一杯、平井の夜は余りに危険だ。

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コメント

長浜や・・・、、、都営新宿線住吉駅から徒歩数分、同名の店がございます。
KOTOさん同様、私も最初は最高ブタ臭いオイニーに惹かれての入店でございました。。。
されど、、、まぁ、だがしかし、出てきた拉麺は、まさにライトな一品。
改めて、住宅地での「拉麺スープ作りの難しさ」を痛感する次第です。

あんだけ臭いのにね～っていう。。。

ｱﾃｸｼが通勤する、地下鉄赤塚駅から数分のトコロに、Y'Sダイニンバーっていうラーメン屋があります。そこへの投稿はしておりますが、まぁ別の話で。。。
や、朝から仕込みのオイニーがサイクーなんでございます。
そこは出てくるラーメン＆チャーシューも、ソコソコサイクーなんでございますが・・・まぁ、でも、タレ流してるオイニーに比べれば、、、随分と真っ当なラーメンを出してくるなっていう。。。

何が言いたいかっていと・・・、まぁ「臭いに騙されちゃイカン」ですよね(;^_^A
でも、あえて言えば・・・騙されたい！一食をソコに捧げてみたい・・・。。。。。。。。

ザクシールド | 2017年6月25日 18:20

赤塚は住宅地のイメージやけん、未だ下車経験がありませんが、今度そのお店狙いで訪問してみようと思います、チャリ（折りたたみ）でｗ

匂いに誘われて吸い込まれるのは鰻やさんに起こりがちな例ですが（※私見です）、ホント頻繁に騙されますぜ。嫁と二人、飯どこで食おうか？鰻の良か匂いがするけん、入ろか？
…うーん、まあお勘定通りばいねー。みたいな。昔はネットなんてなかったので、みんなそんな感じだったと思います。タワレコの試聴機で三曲目くらいまで聴いてテンションアゲアゲ、買って帰り道で聴いたところ、以降がヘボヘボなハードロックの洋盤、何枚買った事か…。

住吉の長浜やさん、おいらも既訪です。あそこも匂いの引き込みが強いです。
また、引っ張られに行こうかなｗ

Dr.KOTO | 2017年6月27日 13:00