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フランチャイズで勢力を拡大する、新潟燕ラーメンのチェーン店。大通りから一本入った立地でも、ランチ時はサラリーマンを中心に客足が伸びている。煮干が舞う…と言いたいところだが、残念ながら、それはない。ベースはあっさり豚骨、煮干はうるめ。共に主張に乏しく、主役は圧倒的に背脂だ。適度に湯掻いて余分な油が落ちているが、喉元に残る、脂っこさが席巻する展開。そこに角のない醤油だれ。バランスは悪くないが、正直面白みは皆無だ。つるんと喉越しの良い平縮れ中太麺は、しこしこ食感と程良い腰が魅力ながら、絡むスープと油脂が微妙なため、小麦の風味一本足で食べ進める事になった。バラチャーシュー、メンマ、味玉。どれも工場生産品ならではの均一性が安定を招致するが、悪目立ちした卒のなさを加速させる一因にも感じられた。
Dr.KOTO
けい
スオミン
BQman
麺遊草子
スープ割り
煮干が舞う…と言いたいところだが、残念ながら、それはない。ベースはあっさり豚骨、煮干はうるめ。共に主張に乏しく、主役は圧倒的に背脂だ。適度に湯掻いて余分な油が落ちているが、喉元に残る、脂っこさが席巻する展開。
そこに角のない醤油だれ。バランスは悪くないが、正直面白みは皆無だ。つるんと喉越しの良い平縮れ中太麺は、しこしこ食感と程良い腰が魅力ながら、絡むスープと油脂が微妙なため、小麦の風味一本足で食べ進める事になった。
バラチャーシュー、メンマ、味玉。どれも工場生産品ならではの均一性が安定を招致するが、悪目立ちした卒のなさを加速させる一因にも感じられた。