2017.06.28　14:20入店。店内8割の入り。

今回の北海道遠征の〆にコチラへ。千歳にある老舗ラーメン店で5年以上ぶりの訪問だ。店内入ると驚いた。綺麗に改装され小上り席がテーブル席に代わり、券売機も設置されていた。

どストライクなお姉さま5名による切り盛りは昔と変わらず。王道的ビジュアルな一杯が着丼。特製とは言うもののコレが所謂デフォである。

札幌式らしくラード層で蓋されたスープはアッツアツ。赤味噌主体で若干甘みを感じるタレに一味でピリッと辛みをプラス。ベースの豚骨が弱いようにも感じるがズイズイっと飲めちゃう昔ながらの味噌スープの様相。タップリな油脂分もしつこさを感じないのが不思議。
黄色い中太な微ウェーブ卵麺は西山製麺謹製かと。気持ち加水率抑えた印象だがモッチリな食感は味噌にピッタリ。ちょっと間を空けた連食だがスルスルっと胃に収まる。
モヤシ中心の野菜は炒めのシャキシャキした仕上がりでジャストフィット。チャーは柔らかいロースの煮豚タイプでヤワホロで美味い。

香りは漂うものの以前ほどニンニク風味を感じないのは舌が冒されたからだろうか。流行りの純すみ系ほどのインパクトには欠けるが昔ながらの味噌ラーメンを戴ける。駅から遠くアクセスには難があるが間違いない一杯を提供する暖簾なので是非とも行って頂きたいお店だ。

ご馳走様でした。