11.4（土）12:30 東京ラーメンショー第２幕、2回目の参戦での2杯目は仙台味噌を使用したらーめん五ノ風さんの味噌らーめんを選択。10時からのんびりとお酒とラーメンを食べていて、この時間でようやく2杯目です(笑)。20人ほどの列に並び、途中で食券回収。追加トッピングはせずに、そのままでオーダーです。

スープは仙台味噌という赤味噌をベースに複数の味噌をブレンドしたものとのことで、動物系と味噌のコクの楽しめるもの。仙台味噌を使用していますが、全体的な構成としてはシンプルな札幌味噌って感じです。味噌のコクが強く物足りない感じのないスープは本イベントで食べた中ではなかなかのレベルかと。お酒も飲んでいましたが、お酒にも合うスープですね。麺は中太でコシのあるもので、相性はまずまず。少しだけスープに負けてたかな。

具は炙りチャーシュー、背脂、モヤシ、ネギ、ショウガ。炙りチャーシューは少し冷めていましたが、香ばしい香りがあり、おつまみにピッタリ。背脂は旨味は少し抜けている感じでしたが、全体にコクをプラスします。ショウガは味噌との相性は言うまでもなし。固形物完食後、ゆっくりとスープをおつまみにして、次の一杯へ。どうもご馳走様でした。

※仙台味噌
米麹と大豆で作られた辛口の赤味噌で風味が高い。ゆっくりと熟成させるため、アミノ酸、ペプチドが多く、塩分が高い。そのまま食べるなめ味噌としても利用される。

なお、本イベントは11月5日までの開催となっています。