Item: らぁめん銀波露 札幌月寒店
Rating: 64
Author: トドワラ

64点

【2017/10 香ばし醤油 730円】
チャーシューなどにゴマやフライドオニオンが乗ったビジュアルです。
スープは豚のゲンコツベースの動物系中心でややワイルド感のある
しっかり白濁した白湯系スープです。そこに醤油の風味が強めに入り
ファイヤーされた風味が加わってなかなか良い感じではありますが
塩梅が強めなのでもう少し控えめの方が飲みやすい印象があります。
麺はさがみ屋製麺さんの中細で縮れが軽めの黄色い札幌麺です。
茹で具合は普通。加水がやや高めのシンプルな印象の麺で悪くないです。
チャーシューは赤身系で風味の良いタイプでなかなか美味しいです。
野菜は中国野菜のターサイや玉ねぎ、ネギなどがファイヤーされて
熱々でなかなか良い感じでシンプルに美味しいです。