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「焦がし醤油ら~めん ¥750」@近喜屋の写真近喜屋さんで熱々の一杯を頂いて来ました。
 埼玉のスタンプラリーで埼玉が誇る地ら~めんの『焦がし醤油』は外せませんよね~。
 二丁バーナーで丹念に火入れされたタレにスープと麺が注がれ着丼。
 ではでは頂きま~す♪


 まずは熱々のスープをひと啜り。
 鰹節と昆布のお出汁が良く利いた和風な醤油スープを薄っすら油膜が覆い熱々長持ち!一見『蕎麦ツユ』っぽい口当たりではありますが、焦がし効果で『甘さ』が『芳ばしさ』に置換されてなかなかキレのある味わいです。

 麺は平打ちの極太。熱々スープでもダレない強いコシがあります。 

 具材はチャーシュー・メンマ・キャベツ・刻み玉葱・揚げ玉。
 チャーシューは肉厚ジューシーで炙りが入り、ちょっとしたステーキみたい(^^)
 太口のメンマにも軽く炙りが入っています。
 キャベツは『蒸し』で甘みが増して柔らか。
 生の刻み玉葱はナチュラルな辛さがビターな焦がし醤油スープのいい付け合わせになっています。
 揚げ玉はチャーシューに乗せての提供で口に入れる直前までカリカリ食感をキープ。


 流石はいち早くから焦がし醤油に取り組んでいるコチラ。芳ばしくてhot!hot!な美味しさでした♪
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (34) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

こんばんは
2丁バーナーで炙ってるところを
見るのもかなり楽しめそうですね
焦がしがとてもいい感じですね

キング | 2018年3月5日 00:25

こんばんは^^
こちらは昔に良く行った店でした。
バナ〜のパフォーマンスは以前も見たことがありました。
極太平打ち麺を使い分けているんですね〜!

虚無 Becky! | 2018年3月5日 01:04

こんばんはぁ~
近喜屋さんは10年い所雨前に何度か伺いました。
その当時は、焦がし醤油はなかったような。
さんまの一杯をいただきましたよ。
激戦の川越で続いているのは嬉しいですね!

mocopapa(S852) | 2018年3月5日 02:09

どもです。
こちらはかなりご無沙汰してます。
何回か目の前は通ったのですが。
今度行ってみようかと思います。

一日三食ラーメン | 2018年3月5日 05:26

ども〜
これは好みのタイプかも!
川越、なかなか酔れていないです………

はち ~減量中~ | 2018年3月5日 06:24

おはようございます
焦がし醤油頑張りますね。
オペレーションが大変ですもんね。
それを守り続けていって欲しいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年3月5日 07:30

おはようございます❗
こちら随分ご無沙汰してしまってます(汗)
焦がし醤油は以前いただきましたが、香りが良いですよね~キャベツがとても合っていた覚えがあります

ラジオ | 2018年3月5日 08:32

スタンプラリー乙です。
久しぶりに行ってみたくなりますねー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年3月5日 09:34

こんにちは。
こちらは初めて知りました。
焦がし効果が活きている様ですね。
麺の感じや蒸しキャベツも良い感じです。

おゆ | 2018年3月5日 10:34

こんにちは〜。
スタンプラリーも順調みたいですね^^
こちらで教え子がバイトしてて焦りましたσ(^。^;)
コレは未食なので狙ってみようかな。

よっしーR | 2018年3月5日 10:37

こんばんは~
スタンプラリーお疲れ様です☆
こちらは知りませんでしたが、スープと平打ち麺・チャーに特色が出ていて惹かれます✨
BMしたのでいずれ行ってみます♪

銀あんどプー | 2018年3月5日 18:12

こんばんはー
地元川越の醤油を使用した焦がし醤油ですかね? 芳ばしい香りがして美味しそうですね。

good bye | 2018年3月5日 18:18

こんばんわ~

最後に行ったのはいつだったかなぁ…。

焦がしは未食なので食べてみたいかも~。

たく☆ | 2018年3月5日 19:02

こんばんは!

おお⁉️
この極太平打ち麺はヒラウチマニアには
とっても気になるシロモノですね〜❗️♫
ステーキに炙りメンマも刺激的です‼️(╹◡╹)

こんばんは~

極太平打ち麺いいですね~!
チャーシューのみならずメンマにも炙りとは気になりますね!

ハチワレ(プニキ) | 2018年3月5日 21:34

こんばんは^^
平打ち麺が魅力的ですね
久しぶりに行ってみたくなりました
埼玉戻りたくなりましたよ

こんばんわ~

すっかりご無沙汰しちゃっているお店ですが、近く寄りたい思ってます!

バスの運転手 | 2018年3月5日 22:16

キングさん、コメントありがとうございます

焦がしの調理は見ていても楽しいですよ。
お子さんと一緒に行っても楽しめると思いますヨ♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月5日 23:41

Beckyさん、コメントありがとうございます

この麺は凄いカジリ応えでした。
つけ麺で〆たのも食べてみたいカモ?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月5日 23:44

mocopapaさん、コメントありがとうございます

秋刀魚の麺は今はやってないみたいなんですよねぇ。
食べてみたかったんですが・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月5日 23:47

一日三食ラーメンさん、コメントありがとうございます

駅近の好立地で駐車場も完備。
是非次回は寄ってみてください♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月5日 23:49

はちさん、コメントありがとうございます

川越はアキラさんが移転しちゃいましたからねぇ・・・。
頑者さんの再開も近いので今年は是非!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月5日 23:51

あらチャンさん、コメントありがとうございます

川越は醤油も有名ですし、焦がし醤油にはもってこいですよね。
もっと盛り上げていって欲しいです♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月5日 23:54

ラジオさん、コメントありがとうございます

そうなんですよ。
蒸したキャベツの甘みとビターな醤油との相性は抜群でした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月5日 23:55

まるまるさん、コメントありがとうございます

川越では老舗のお店ですよね。
まるさんも是非♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月5日 23:57

おゆさん、コメントありがとうございます

焦がしは香りがいいんですよね~。
それお味の方も苦くなくて甘いのも不思議。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月5日 23:58

よっしーRさん、コメントありがとうございます

教え子がバイトしてたとは焦りますね。
見栄を張ってフルトッピングで大盛りにしちゃったとか(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月6日 00:01

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

ゴンブトの麺が特徴的でした。
冷やしとかつけ麺でも食べてみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月6日 00:02

おじーさん、コメントありがとうございます

きっと醤油も川越産だと思います。
川越は醤油も有名ですしね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月6日 00:05

たく☆さん、コメントありがとうございます

自分も川越駅から近すぎて『灯台下暗し』になってました(^^;
もっと限定とかやってくれれば訪問頻度も上がるんだけどなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月6日 00:07

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

平打ち麺は凄い力強さでしたよ。
焦がし用の特注麺なのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月6日 00:09

プニキさん、コメントありがとうございます

チャーシューやメンマにも焦がしが入って芳ばしかったです。
麺にバーナーを入れても面白いかも(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月6日 00:11

いっぽさん、コメントありがとうございます

川越も随分巡ったつもりでしたがまだまだ未食のメニューがたくさん。
開拓し甲斐があります(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月6日 00:12

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

ぜひバスさんの感想もお聞きしたいなぁ。
レビューお待ちしています!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年3月6日 00:14