KJ7
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Nakashun
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コメント
こんにちは〜
お久しぶりです😊
お仕事忙しいようですね✋️
本店は10周年に行ったきりなのでそろそろ行きたいです👌
今はこちらのご出身のお店で並んでいます（笑）
銀あんどプー | 2018年5月4日 14:01こんにちは。御無沙汰しています。
ワタクシの「流」のレビューへのコメンテーターに、
セブンさんの名前を見つけて嬉しく思いましたよ！
さて、標題はとても気になっていましたが、
対面できませんでした。只者でない胡椒を、
上手くフィーチャーした調味加減の様ですね♪
銀さんが並んでいたと言うお店。
どうやら東小金井駅のアチラの様です（笑）。
おゆ | 2018年5月4日 17:55KJ7さん、おはようございます！
クラタペッパーというのは初めて聞きました。塩の邪魔をしない良さげな胡椒ですね。
スコアを見ても、七彩らしいさすがなメニューです。
なまえ | 2018年5月5日 06:44
働き方を改革しても、仕事量は増える一方でメモと写真は残すも、まとめる時間がなく・・
ようやく落ち着いたつかの間の休み🎵
少々前に食したものですが、感動的だったので。
この日は煮干しを食す予定でしたが券売機に表題(920円)が。迷わず味玉(150円)とちゃーしゅー飯(200円)とともに購入し麺量は大盛で。
ちょうど満席で10分後に着席。
店主さんの麺打ちを２ロット眺めつつ、15分ほどで着丼でした。
まずはクラタペッパーが馴染んでいない部分のスープを蓮華で一すくい。
口に含むと同時に海を感じます。海水のミネラル分でしょうか。海水をカエシに使っているんでしょうかね。そこを乾物や鶏と思われる出汁が支えているような印象です。
次にクラタペパーを含めていただくと、胡椒の香りと味わいが鮮烈です。舌と鼻をいい感じに刺激してくれますね。ただ痺れるような辛さではなく、引きの良さを感じます。スープとの相性も良く、店主さんが胡椒の風味を邪魔しない塩で提供されるのがよくわかります。
この日の麺はやや柔め。それでもピロピロ部分と芯とで異なる食感がしっかり楽しめます。
香りの高さも素晴らしいですね。
そして前述のクラタペッパーがここでも登場。小麦の香りが胡椒によってさらにさらに増幅されます。先程、スープとの相性に触れましたが、麺の香りを楽しむのにもいいアクセントになっていると感じました。
具材についても盤石。詳細は大きく変わっていないと思われますので、こちらも見ていただければと。
https://ramendb.supleks.jp/review/1020497.html
また。クラタペッパーについてまいけるさんが解説してくれたいます。興味のある方は。
https://ramendb.supleks.jp/review/1114213.html
というわけで、今回も大台です。
今度は冷やし中華を食しに行かなければ。