1500円【ビリヤニ火・水ディナー数量限定】。2018.07.11(水)、17:30訪問。ノーゲスト。マトンビリヤニは18:00からとのことで17:50再訪問。先客1人、後客3人。
昨晩はチキンビリヤニ。電話をしてみるも売切れとのことで、ノー残dayに早速訪問。

まずはチキンティッカ 2pc(360円)を。(料理写真参照)
「カシューナッツとチーズベースの骨なしチキン、2種の味付け」
大きめの鶏モモ肉。プリッと柔らか。タンドール焼きの、いい香ばしさ。
チーズは意識せず、気付かず。両方とも塩気しっかり、スパイスしっかり。両方旨い。
確かに少しスパイスの風味が違うが、抜けて強く出ているスパイスはなく、違いは説明できない。。
コリアンダーソースは甘めみがあったので少しだけ。レモンは合う。
コレで360円は安い。

少ししてビリヤニ到着。ドカっとデカイ立方体盛り。手食で。
カシューナッツとフレッシュコリアンダーがまぶされている。

グレィビィはそこそこあり。塩気は適度〜少し薄いくらい。
辛さはほぼなし。ニンニク、ショウガも効いておらず、全体的に大人しい味わい。
クローブ、ベイリーフ、シナモン、カルダモン、クミン。各種ホールで、ふんわり疎らに風味がする。

マトンは結構入っているが、骨部分が多め。
バスマティに羊風味はあまり移っておらず、たまに微かに感じるくらい。
マトン自体は、個体差があるが、全体的に風味が弱い。

全体の味わいが大人しいなかで、玉葱アチャールが辛さと塩気、味の追加でいい感じ。
レモンは後半、味変に。ライタは少し甘みあり。ビリヤニに混ぜて。

スパイスの風味は言うことなし。
ただ、濃厚さと羊風味がもう少し欲しいところ。
自分が濃い味好きなので、一般的にはコレでもバッチリなのかもしれないが。