２０年くらい前だったろうか？
本厚木駅前パルコ（今はすでにないが・・・）向かいに、梅屋というラーメン屋が
できたのを見つけて、よく行きました。

当時は横浜家系が流行っていて、海老名のビナウォークには
六角家という家系が入っていました。

梅屋の店主は、その横浜六角家本店で修行して、独立したと
当時、言っていました。
その横で、やはり黙々とラーメンを作っていたのが
その後、暖簾分けで厚木妻田に店を出す、梅屋舎弟のあんちゃんでした。

あんちゃんが妻田に舎弟を出してからは、駅前本店にはいかなくなりましたが
舎弟には、会社の同僚や友人を連れてよく食べに行きました。

こってりなんだけど、味の濃さは選べますし、
六角家ほど、しつこくなく、いい塩梅です。
麺は太目ですが、これもゆで加減は選べますので
私はいつも、濃いめ、固めと、頼んでいます。
チャーシューがあっさりなのに、奥深く、絶品。

以前、本店が定休日じゃないのに、店が閉まっていて
でも、中には、店主とあんちゃんがいるんですよ。
食べたかったので、ドア越しに、「どうしたんすか？やらないの？」
と、声をかけると、「いやぁ、スープがいつもの味が出ないんで・・・」
「お客さんに出せる味じゃないから、すいません」と言って頭を下げたんです。

いやぁ、感心しました。
世の中、それなりに生きて来て、生活がかかってきたりすれば
少し胡麻化したりするようになるじゃないですか・・・
それを潔く店閉めて、スープが何故悪いのか議論してたんですよ。

わたしは、それから、梅屋が大好きになりました。
（それまでも、好きだったんですけどね・・・（笑））

あれから、１５～２０年？、変わらずに、あんちゃんが
ラーメン作ってます。

それだけで、十分に美味しいんです。