11/10（土）18：55　前5後1　

RDB参加後は初。15，6年ぶりぐらい。親父さん調理以外はずっと厨房で座っている。だいぶ体に堪えるようになってきたのかな。東小金井の本店のほか、のれん分け、名前は異なるものの出身者による同系統の店なども含めると多摩エリアだけで5店舗存在するが、初めて食べたのがここ。当時の味わいそのままで、重さを押さえた動物系のシャープな旨味の出方が、相変わらず素晴らしい。醤油風味も抑え目ながら、塩分濃度は高めで、強めの塩分が動物系の旨味を増幅させる。デフォでも十分おいしいが、やはり店名通り途中で卓上の生ニンニクをクラッシャーでつぶし、入れると更にスープのコクが強調される。いつもながら癖になる味わいだ。

極細ストレートは芯を残した茹で具合で、良い歯ごたえ。つるっとのど越しもよい。

具は、細もやし。堀之内店では2，3本とアクセント程度だったが、こちらはまずまずトッピされているのが嬉しい。キクラゲは前回あったかな。他店舗でも見たことがないように思う。海苔2枚。豚は脂身少ない部位だが、パサつきなく、旨味も感じられまずまずおいしかった。

動物系の切れのあるコクの出方が味わえる一杯で、コレクターでなければもっと頻繁に寄りたい店だ。