1/13（日）17：35　8割の入り　

白湯はなぜか単品がなく、神戸牛チャーシューや一一口ご飯のついたセットのみで、1,300円といいお値段だが、神戸牛を使ったというこの白湯が目当てだったので、予定通り注文（ちなみに醤油は単品で830円）。

粘度の低いスープで、油も不使用なため、あっさりで気持ち淡白ながら、牛らしいコクとほんのしりした甘さ、それを引き締める塩だれとのバランスが良い。全体として、味わい濃すぎないので、最後までおいしく飲める。牛骨ではないが、あっさりとしたさらさら白湯でも、飽きの来ない旨さという点で、鳥料理 有明@東京の鶏白湯を思い出した。

細ストレート麺は、適度な歯ごたえで歯切りが良いもの。

具は、紫玉ねぎのスライス。細切りの白ネギ。水菜。半熟卵半分。セットとして、神戸牛の小ぶりのレアチャーシューが4切れ、肉みそと筋。レアチャーシューは、麺を巻いて食べて、肉みそと筋は、スープに溶かして、とのことだったので、従って食べた。レアチャーシューは柔らかくおいしかった。肉みそは少しずつ溶かして食べた。好みのスープだったので、味変の必要は感じず、これは不要だった。筋は少量なので、余り効果は分からず。ほか、一口サイズのごはんにレアチャーシューがトッピされ、その上に載ったわさびとあえて食べた。ご飯との相性がよいのはいうまでもない。

あっさりで、味強すぎず、最後まで無理なく飲み干せる牛白湯だった。白湯も単品での提供があるとなおうれしいのだが。