基本的に同じメニューのレビューは書かないのですが、以前と明らかに異なる点があったので書かせてもらいます。

久々にこちらの獅子づけ麺が食べたくなり、2月21日の夕方に訪問しました。

先客はおらず、店員さんも以前通っていた頃には見たことのなかった外国人の方のみでした。

食券を購入し、店員さんに渡す際に麺の量とチャーシューの枚数を聞かれましたが、かなり発音が曖昧でほとんど聞き取れませんでした。自分は何度も訪れているので聞かれていることは分かりましたが、初めて来られる方だとさっぱり分からないと思います。

それから10分程で到着したつけ麺ですが、以前のものとは麺が明らかに違っていました。
以前はもっちりした弾力のある麺という印象でしたが、今回はボソボソでただ硬い麺でした。水で締めてあるからコシがあって硬いというのではなく、茹で方が足りておらず、芯まで水分を吸っていないが故の硬さです。コンビニで売られている、ほぐし水をかけて食べるタイプのつけ麺にそっくりでした。
店員さんの調理の様子をよくよく思い返してみると、麺を茹でている時によくかき混ぜもせず、ただ待っているようだったのでこうなるのも合点がいきました。
また、後から写真を見返して気づいたのですが、盛り方も雑になっています。以前同じメニューのレビューを投稿しているので、そちらと見比べてもらえれば一目瞭然かと思います。

ちゃんと一人前に仕事をこなせるようになっていないスタッフに一人で店を任せるというのは、私の中ではどうも理解できません。

以前別のメニューを食べた際に食品の管理が粗雑だと指摘したことがありましたが、今回の件で更にお店への不信感が募りました。