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94点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
田能久（千葉県鎌ケ谷市）eita3desuyo

「塩ラーメン」@田能久の写真少しこってりめのスープです。
全体的に味は濃いめ、醤油、塩、味噌、担々麺どれを食べても特徴があって美味しいです。
チャーシューは小さめですが厚みがあり、炙ってから提供してました。
麺はちぢれ麺、平打ち麺を使い分けてます。
独学でラーメン研究をしたそうです。

醤油、味噌より少しどろどろしてます。
ゴマの香りと和風がきいて。かなり独創性がある味でした。


店主さんは無愛想に見えますが、話してみたら実は話してストレスを感じない話しやすいタイプでしたw

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