【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　博多ド豚骨ラーメン　マルシン



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　稲沢市



【営業時間】　　　　　　　月～金　　　　　　　　11時～14時30分　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～24時



　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　　　　　11時～24時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　33席


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特製ラーメン



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　880円



【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　69400円　



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点



【感想】



2019年81軒目。稲沢市に有る〝マルシン〟　は10年以上前に一度行った記憶が有ります。確か・・・



名古屋の名店、〝如水〟が監修した店と記憶があるのですが、店内には同じく〝如水〟監修店でも



有る〝本丸亭〟の空箱なんかもで見る事が出来た。久々の訪問だったので、注文したのは、〝博多



ラーメン〟の全部のせ。スープは、当然〝豚骨〟になるが、豚骨独特の旨味や甘みは確かに感じる



が、随分と〝さっぱり〟としたスープ。ライトトンコツよりも更にライトな感じがします。その為、食べや



すさが有る反面、力強さが無いので、何処か物足りなさも感じるスープになっている。味が薄いと言う



訳ではないが、途中で替え玉用のラーメンダレを投入した位で有る。麺は、〝細麺ストレート〟で、茹



で加減は、〝バリカタ〟。小麦粉の香りや甘みに適度な噛み応えの有る麺は悪くは無いが、スープと



の絡み具合は弱め。



チャーシュー・味玉・海苔・キクラゲ・ネギ。チャーシューは、小さめだが柔らかで脂身の甘みも有る。



キクラゲの食感も悪くはない。全体的には決して悪くは無いが、普通かな?