【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　博多ド豚骨ラーメン　　マルシン




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　稲沢市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　月～金　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～24時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　11時～24時　　　　　　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　33席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨台湾ラーメン（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　920円　




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16890円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　67点




【感想】




2021年19軒目は、約1年半ぶりの〝博多ド豚骨ラーメン　マルシン〟。




如水監修店で〝本丸亭〟や〝有頂天〟の元になった店でも有る。




今回は、〝豚骨台湾ラーメン〟を味玉トッピングで注文。麺の茹で加減はバリカタ。




スープは、〝豚骨〟。




最初の一口・二口は辛さが強く感じるが、豚骨の旨味と甘みが良い感じで包み込む。




口当たりはクリーミーで、どちらかと言うと〝ライトトンコツ〟の様な濃度だが、豚骨の旨味や甘みは




しっかりと感じる事が出来る。




ニンニクとニラの風味がマイルドな豚骨の旨味に力強いパンチとコクが馴染む。




台湾ラーメンと言えば、台湾ミンチが定番だが、この店の場合はミンチの粒自体は小さめなので食感的




には乏しさを感じる。




麺は、小麦粉の風味と香りを楽しむ事が出来る〝細麺ストレート〟。




歯切れも良く喉越しも及第点。