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スープ:動物系の出汁を感じるものの、強めの生姜が打ち消している印象。あっさりさっぱりいただくのに重心を置いたスープ。塩気は強くないので安心感があります。麺:加水率低めの中細平打ち縮れ麺。とても中途半端な麺、なんでこれにしたのか意味不明な麺でした。歯応えと食べ応えのいいとこ取りを目指したのでしょうか。いっそのこと多加水佐野系か低加水細麺の両極にしてスープとのバランスを顧客に委ねればいいのに。トッピング:バラチャーシュー1枚、ホロホロのツナ直前の絶妙な肉感を残したとっても美味しいもの。ラーメンそのものは微妙ながら、チャーシュー目当てに通いたいとすら。かなり好みの逸品でした。その他は多めに刻み葱があったりカイワレがあったりです。メンマも主張は弱々。チャーシューの完成度は開店当初とは違い進化を、日替わりのメニューにも探究心を感じます。近隣に競合がないのにも関わらず、たゆまぬ努力を感じさせる良店だと思います。接客も元気でソツなく好印象。
10010921
kabuchoco
マーク
ゼット
LIE LIE LIE
ゆう。
麺:加水率低めの中細平打ち縮れ麺。とても中途半端な麺、なんでこれにしたのか意味不明な麺でした。歯応えと食べ応えのいいとこ取りを目指したのでしょうか。いっそのこと多加水佐野系か低加水細麺の両極にしてスープとのバランスを顧客に委ねればいいのに。
トッピング:バラチャーシュー1枚、ホロホロのツナ直前の絶妙な肉感を残したとっても美味しいもの。ラーメンそのものは微妙ながら、チャーシュー目当てに通いたいとすら。かなり好みの逸品でした。
その他は多めに刻み葱があったりカイワレがあったりです。メンマも主張は弱々。
チャーシューの完成度は開店当初とは違い進化を、日替わりのメニューにも探究心を感じます。
近隣に競合がないのにも関わらず、たゆまぬ努力を感じさせる良店だと思います。接客も元気でソツなく好印象。