【和歌山ラーメンという素朴さ】

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和歌山ラーメンには醤油ベースの「車庫前系」と、豚骨ベースの「井出系」に二分される。
この店は豚骨のゼラチン質が乳化したドロドロな濃厚スープの「井出系」と言える。

ここ「たかし」は京橋駅から歩いて8分程と、繁華街からかなり離れた立地。
国道1号線を少し曲がった位置で、車で来るならアクセスは良いのかも。
通りの向かい側には、「一生懸麺」というラーメン屋。

先客が2名の店内は、BGMの無い無音状態。
店主の「たかし」さんと、新人さんと思われる若い女性バイトの2人オペレーション。
「これに浸けておくと、ヌルヌルが取れるんだよ」
と、たかしさんが洗い物について丁寧に教えていた。

3分程で着丼した其れは、茶濁して油分の浮いた泡立ちが見られるスープが唆る。
黄身がデロリとしたオプションの味玉も、エロティックな艶めきだ。
他のトッピングは、やや甘い味付けの肉厚なバラロールチャーシュー2枚・拍子木切りメンマ2本・ナルト・葱と海苔。

口唇にネットリ纏わりつく濃厚なスープは、期待通りの和歌山スタイル。
食べる人によってはピンとこないかもしれないが、コッテリ豚骨好きには堪らないイチモツだ。
固茹での細麺はスープの吸い上げも良く、汁完で腹一杯。

オシャレでもなく、特選素材を使用している訳でもないが、心に沁み入る一杯。