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11/3（日）11：05 前7後3 黄土色に濁ったきれいな色合いのスープ。軽めの動物系のコクに、ピリ辛がアクセントになっているスープ。醤油の主張はほどほど。ラードも少量で口当たりはあっさりの部類。序盤はいい感じだが、下支えが気持ちおとなしめで後半少し慣れてしまう。細ストレート麺は、広島ラーメンのそれより、博多豚骨系を少し思わせるような低加水なもので、足が早い。具は細モヤシと刻み青ネギ。チャーシューは薄く四角いバラが3切れ。あぶりが入れられた感じの歯ごたえ軽く残したもので、香ばしさがありまずまずおいしかった。老舗の広島ラーメンに触発されたそうだが、デフォでピリ辛を加えたり、低加水麺を使用したり、独自の個性を加えた一杯だった。
こんにちは。 こちらまでとは、素晴らしいですね！ 黄土色のスープを拝見し、一気に記憶が蘇りました。 なるほど。 独自の個性が加えられたとのご評価流石です！
まだおおおさん、こんばんは！ 途中まで結構楽しめたのですが、後半ちょっと失速しました。 でも全体としては面白い味わいでしたので、豊富なほかのメニューも試してみたいです。
なまえ
ぴーこ
なる
山陰黒ラベル
まだおおお
75点
85点
80点
80点
75点
黄土色に濁ったきれいな色合いのスープ。軽めの動物系のコクに、ピリ辛がアクセントになっているスープ。醤油の主張はほどほど。ラードも少量で口当たりはあっさりの部類。序盤はいい感じだが、下支えが気持ちおとなしめで後半少し慣れてしまう。
細ストレート麺は、広島ラーメンのそれより、博多豚骨系を少し思わせるような低加水なもので、足が早い。
具は細モヤシと刻み青ネギ。チャーシューは薄く四角いバラが3切れ。あぶりが入れられた感じの歯ごたえ軽く残したもので、香ばしさがありまずまずおいしかった。
老舗の広島ラーメンに触発されたそうだが、デフォでピリ辛を加えたり、低加水麺を使用したり、独自の個性を加えた一杯だった。