【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺家　一進　港店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市港区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　熟成合わせ味噌らーめん（半玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　810円




【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　84880円　




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




2019年99軒目は、〝麺家　一進　港店〟。初訪問になるので、メニュー表の中から基本と思われる




〝熟成合わせ味噌ラーメン〟に半玉を追加して注文。




スープは、味噌の濃い感じの味を予想してたけど、良い意味で裏切られる。




しっかりと飲み応えの有るスープなのは間違いなく、味噌の芳醇な香りとコクを感じさせるが、後味が




しつこくなく余韻で味噌の甘みが残る。




合わせ味噌なので、あっさり感じられる中にもコクも有る。時折感じた胡麻の風味も悪くない。




濃厚系が好きな人には物足りなさは感じるかも?それと、最後の方は少し塩辛さが目立ったスープ。




麺は、〝中太麺ストレート〟。しっかりと歯応えが有る固めの茹で加減。それでいて小麦粉の香りも




しっかりと感じられる。コシが有りながら、モチモチ感と喉越しも特徴が有る。




メンマはコリコリ・チャーシューも柔らかい中にもしっかりとした味付けと全体的に見れば上手く纏まっ




ている印象を受けた一杯。