Item: テンホウ 南松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

二郎系のラーメンがテンホウのあると思い注文する。ニンニクの匂いが香り、ビジュアルは、チャーシュー、茹で野菜（キャベツ、もやし）、ニンニク、粗挽き胡椒、刻みネギ。スープには背脂も少し浮き、魚介の味わいが先ずは感じらて、そこに醤油のまろやかな切れのある味が加えてくる、さらに動物系統の味も後味に残る、ニンニクの風味も良い。もやし、キャベツはシャキシャキの食感でさっぱりとした味わいになる、そこに粗挽き胡椒がピリッと効いて良い感じだ。麺は太麺でシコッとした歯切れの麺で食感が良く、スープ、野菜が絡み付き、小麦の味わいも感じらて旨い。魚介の余韻が程よい。チャーシューは分厚く、脂身がトロリとなり、縁の醤油ダレが香ばしくて、しっかりとした味の染み込みで脂身の旨味が引き立つ。野菜も多く食べごたえのある一杯、美味しくいただきました。