Item: テンホウ 南松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

肉揚げタンタンメン。旨そうな肉揚げ、その上に挽肉味噌、ワカメにもやし、スープに刻みネギが入っているビジュアル。スープにゴマペーストと思われる層が浮く。先ずはスープからいただく、辛さは無いがまろやかな口当たりで風味は少ないがゴマのコクがフワリと感じられてそこに醤油の味わいに鶏ガラベースのような味わいが合わさる。混ぜていただくと挽肉味噌の味が溶けて味が濃くなりこれが旨い、肉の旨味に味噌の味わいが引き立つ。色の割には辛さも無い。肉揚げは衣にスープが染み込み、肉厚の食感も良く豚肉の味わいに衣の香ばしい旨味が合わさり旨い。麺は中細麺の縮れ麺でのど越しがよくさっと食べれる味わい、そこにもやしがさっぱり感を、ワカメがその磯の香りをプラスしてきてありさっぱりと食べれる、さらにアクセント的に挽肉も絡み付いて味わいをプラスしてくる、適度な刻みネギの風味がもフワリと感じられる。肉揚げでガッツリと食べ応えのある一杯、美味しいいただきました。