2019-281杯目(12月6杯目)
🍜⭐しおらーめん
＠町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店
〒東京都町田市森野1-12-13
🏢ワールドビル2F
🚉小田急線町田駅 🚶3分
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2019/12 平日昼 5年9ヶ月ぶり2回目

1125到着、先客は4名
階段上がった後の細長い狭めスペースはどうしても凪歌舞伎町とだぶりますな☺
出汁系ラーメン店で流れるゴリゴリのメタルBGMのアンバランス感は進化ならでは♪

⭐しおらーめん￥800

山水地鶏丸鶏とその他地鶏のガラで採られた出汁に長崎産アゴ(飛び魚)加え、五種ブレンドの塩ダレで仕上げられたスープ
地鶏とアゴとキレのあるタレの絶妙バランスで渾然一体となった奥行きある味わい
書かれてない食材も多数ありそうな深み
バランス＆一体感、そこにつきる！
めっちゃウマ～！ヽ(^◇^*)/

麺は約1x1.5mm断面のストレート細麺
柔らかめでスープが浸透したかのように出汁の旨味と小麦風味までも一体感スバラ✨
具材は、チャーシュー、穂先メンマ、多種ネギ
弾力を感じさせつつとろけるように噛み切れるチャーシューは風味付けも良く、他にない特筆レアアイテム
追加しとけばよかったと後悔
人の肩から先をもぎ取ったかのようなぶっとく関節のある穂先メンマも凄い！
スープがかなり熱めで、低温化と共に訪れる鶏の旨味の爆発が訪れたタイミングが完麺後だったのが唯一残念だった