2019-290杯目(12月15杯目)
🍜◎タンメン
＠大三元
〒福島県郡山市菜根3-12-12
🚉郡山駅 🚶39分
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2019/12 平日夜 初訪問
 
タンメンと餃子のお店
1920到着
座敷、複数組客を座らせれるロングテーブル、カウンター席とあり、家族客から一人客までうまいこと収容できるゆとりある店内
ロングテーブルの端に着席
予習で皆さん『メニューはタンメンと餃子のみ』と書かれてて、
「ビールでも置いてくれてたら餃子も頼むのに」と思いながらタンメンのみオーダー
待ちながらクルッとメニューひっくり返したら、ビールと日本酒なんかもあるがな！
慌てて厨房まで行って追加しようとしたが、
もうタンメン取りかかったとのことで餃子＆ビールは結局追加せず
 
◎タンメン￥800

スープは超ライトな豚肉清湯っぽい動物の旨味ほんのりで雑味皆無
野菜の甘味が足されず最後まで流出もさせない点に凄みを感じる
麺は約1.5x3.5mm断面のもっちり平打ちストレート麺
スープと麺だけでは当然小麦勝ち過ぎるバランスだが
ムンムン香る小麦風味で美味♪
具材は、キャベツ・もやし・ニンジン・玉ねぎ・キクラゲ・ニラ、ちっさい豚肉欠片2～3キレ
肉好きにはやはり寂しさを拭えないが、
野菜そのものも美味い
この技術あれば普通にラーメン作ったらかなりのレベルのが頂けると思うのだが