開店時間11:00の少し前に到着。他客は無し。店内は割と広めで、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。年季の入った内装だが不潔感は無く、居心地の良い空間だ。店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。広口底浅の丼は中々印象的。

具として、中央には、スープと一緒に煮立てられた野菜が小山のように盛り付けられている。
内容としては、モヤシが主体となっているが、ランダムなサイズにカットされた木耳と玉葱も存在する。しっかりと熱が通りながらも、各食材の食感がしっかりと残された仕上がりは絶妙。また、少量の挽肉も含まれる。
さらに、その上には青葱がタップリと乗せられており、非常に良い役割を果たしている。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。まろやかな味わいで非常に美味。
なお、デフォだとチャーシューが無いのは、個人的には問題無いが、気にする人も間違い無くいるだろう。

スープは茶濁しており、粘度は感じられない。表層にはマー油がタップリと浮いている。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で力強く主張。濃厚ながらもクセの無い味わいで、甘みも控えめ。多くの人に受け入れられそうなタイプだ。塩分濃度も味噌ラーメンとして適度に高めというところで、力強いキレを生み出している。
マー油のコク、風味もしっかりと感じられるが、味噌と喧嘩せずに味の奥行きをもたらしており絶妙だ。
一方、ベースとなる動物系の出汁感も十分に役割を果たしている。余計な重さは感じさせないが、何ら不足の無いコク、味の厚みがもたらされており文句無し。さらに、スープと一緒に煮立てられた具の旨み、香ばしさが存分に移行して来ているのがポイント。絶妙に味わいを深めており、最後まで全く飽きが来ない。
途中、カウンター上のおろしニンニク、辛味噌、一味唐辛子を加えてみたが、いずれも非常に良い味変になってくれた。

麺は、黄色味を帯びたストレート中細麺。濃厚味噌ラーメンには珍しい選択と言えるだろう。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の適度な抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も良好。
量は割と多め。具と合わせると、自分にはこの一杯で十分な満腹感が得られた。

濃厚にしてバランスの良い味わいに仕上げられており、新店ながら、その実力に疑う余地は無いと思われる。自分には大いに楽しむ事が出来た。立地が非常に微妙という気がするが、今後の発展と末永い営業を願いたくなる一店だ。