2020/3/7

知らぬ間に閉店していた風風ラーメンの跡地に、知らぬ間に味噌ラーメンのお店がグランドオープン
ラーメン好きの同僚から情報を貰い早速訪問してみた
調べてみたら、前身の風風ラーメンとは経営母体が一緒なので新体制リニューアルオープンといった感じだろうか
店内はカウンター席中心のレイアウトだが、隅には立ちチョイ呑みできる樽テーブルも置かれている
券売機の設置は無く席に置かれたメニュー表から口頭で注文するスタイル
食後は交通系ICカード、クレジットカード、QR決済もできるのでスマートな支払いが可能だ
メニュー表を眺めると、赤字で『おすすめ』と刻印された看板メニューを店員さんにオーダー
カウンター隅の本棚には、漫画本がスタンバイ。風風ラーメンの名残りが感じられます
注文が入ると熱々の鉄鍋で野菜を煽りスープと味噌ダレを加えて風味を出す製法は、そう札幌ラーメンのスタイル。厨房から漂う芳ばしい香りに空腹が刺激されます
待つこと数分、丼が登場♪　分厚い角煮がインパクトありますね〜　　🐷三元豚を使用したトロ柔の角煮は、圧力釜で炊いてから低温でじっくり煮込み甘辛の味付け
麺上に納められた他の具材は、半分にカットされた味玉にメンマ、軽く炒められたモヤシ、薬味は青ネギ
長期熟成させたという味噌ダレは、信州味噌に五穀（麦・米・大豆・胡麻・落花生）をブレンドしたものでコクがあり濃密。　炒めた野菜の甘みが加わり濃厚で香ばしい味噌スープ
麺は「活力工房」の中太ちぢれ麺。適度なコシとムッチリとした食感、まったりした濃厚スープがしっかり絡み麺量も十分なもの
卓上には数種類の調味料が常設されており、好みの味変が楽しめます。個人的に一味唐辛子とニンニクをチョイ足しするのがお奨め
今回、開店記念祭として3月4日～8日まで人気メニュー4種が特別価格の¥500円（外税）で頂けたので、お得感満載だったが、通常料金の￥900円（外税）で食べるとなると割高に感じてしまいそう。キャッシュレスで支払いすれば5%還元されるので活用しましょう