懐かしさに感動


入ってみたくて中々暖簾をくぐる機会に恵まれなかった店、「手打ち中華そば 侍」。
山口市の仁保、道の駅のすぐ傍。

白河ラーメンの名店ぐらいの知識は持っていたけど、豚骨の文化圏でどのくらいのモノが楽しめるのかは未知数。

注文はもちろん「中華そば 元味(¥690)」。


着丼に覗くと、黒光りする美しさに鶏ガラの甘い香り。

さっそく一口…、うん、コレコレ。
忘れかけてた懐かしい味わい。

もとが関東人の俺にとって、コレはもう、故郷の味といってもいい。

深みのある醤油の味と鶏ガラの甘味が一体となった、ひとつの完成された姿を見る想いに。

平打ち麺との絡みもよく、麺の茹で加減も俺好み。
(茹で加減は好みを伝えることができるようだが、敢えて何も言わなかった。)

やや薄めだけど大振りのチャーシューも二枚。コレがまた旨い！
チャーシュー自体も柔らかくて美味しい上、その香ばしさがラーメンに一層の深みを加え、かなり良い仕事をしている。


久しぶりの味わいに、すっかり懐かしさと感動を覚えました(^^)


ただ一つ、個人的には、もう少し熱々がよかったなぁ。
猫舌さんならいいけど、俺にはチョイと…


でも十分、美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。また来ます^_−☆