先日、立川にオープンした「チャチャチャ」さんでラーメンショップインスパイアな昔ながらの東京醤油豚骨を食した際、懐かしさが込み上げ、現在では都内に2軒しか残っていない「珍珍珍」の味を求めて、文京区にある「かすが」（旧・珍珍珍）さんへ初訪問

水道橋側から東京ドームや講道館を左手に見ながら白山通りを北上し、西片の交差点を右手に折れたすぐの場所に店舗はあり、店頭の黄色い看板に大きく「とんこく」「江戸だし」と表記されているのが珍珍珍ファンには堪らない

間口はそれほど広くないお店で、店頭にはビールケースと併せて浅草・開花楼の麺箱が積まれており、平日14:10とランチピークも過ぎた遅めな時間帯だったので先客は居らず、15席ほどのＬ字カウンターにゆったりと着席

メニューはラーメン（600円）、つけ麺（650円）、ワカメ・メンマ・キムチ・みそ（各700円）、ネギ（750円）、チャーシュー（850円）を始め、チャーハンやセットも充実しており、味玉ラー・餃子3個・ライス（830円）にも魅かれたが、先日のネギの余韻を引きずっていたのでネギラーメンを「とんこく」で口頭オーダー

寡黙そうなご主人のワンオペで、それほど時間もかからずに着丼した一杯は、浅くて広い水色な丼で提供され、まさに数日前にチャチャチャさんで食したラーショインスパイアと瓜二つ

こちらのネギラーメンは白髪ネギが細めなのと、メンマが入りネギの下にはもやしも隠れているのが特長ではあるが、スープの色も似かよった茶濁タイプで、気持ち醤油っ気も強く「とんこく」だけあってワイルドな風味も立っている

やはり昔ながらの東京醤油豚骨のスープに、ゴマ油や化調で和えた白髪ネギとの相性はバツグンで、もやしの存在もかなり昔に流行った「大番」さんらしさも思い出させるクラシカルさがあり、昭和を駆け抜けた世代は懐かしさがこみ上げる

旧・珍珍珍さんで開花樓製の麺と遭遇するとは意外だったが、コシもしっかりとした中太ストレート麺が使用されており、気持ちヤワめな茹で上がりで麺量的には普通（並）だとモノ足りなさも感じるが、丼サイズは浅いものの意外にスープ量はたっぷり

卓調には黒コショウではなくホワイトペッパーと定番のおろしニンニク・一味唐辛子に加え、醤油・ラー油・酢の餃子セットが並び、ニンニクが液状ぽくゆるい状態だったのと辛味もオリジナルではなく普通の一味だったのが少し残念

本家の珍珍珍さんは大手外食産業の「際コーポレーション」（万豚記やタイガー餃子・紅虎餃子等を展開）傘下となってしまったが、谷原と高島通りには是非行ってみたいし、鶴見にも珍珍珍として現存しているお店もあるようなので宿題は尽きない(^^;