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家系豚骨ラーメンの和風アレンジ。スープはマイルドな家系豚骨スープがベース。そこに大量の鰹節が投入されており、鰹だしと相まって和風を演出しているイメージ。豚骨臭さは比較的抑えられているものの、それでもやっぱり家系豚骨スープ感は強い。麺は家系豚骨ラーメンを代表する中太ちぢれ麺。お好みで固さは調整できるが個人的には普通でちょうどいい。デフォルトトッピングは海苔、チャーシュー、味玉、ニラ、鰹節。なかでもニラはちょっとした演出ながらもポイントは高く、従来の豚骨ラーメンとは違った味わいを感じることができ、鰹節とあいまって和風をしっかり演出しています。ただ個人的には、和風豚骨ラーメンのネーミングのとおり、従来の家系豚骨ラーメンとは違った味わいながらも、これといった決めてが感じられなかったため、普通に『豚骨ラーメン』の方が総合得点はたかかったかもしれません。
（:]ミ
paparun
Woderson
ハンカチ玉子
パワフル
bkog-764
スープはマイルドな家系豚骨スープがベース。そこに大量の鰹節が投入されており、鰹だしと相まって和風を演出しているイメージ。豚骨臭さは比較的抑えられているものの、それでもやっぱり家系豚骨スープ感は強い。
麺は家系豚骨ラーメンを代表する中太ちぢれ麺。お好みで固さは調整できるが個人的には普通でちょうどいい。
デフォルトトッピングは海苔、チャーシュー、味玉、ニラ、鰹節。なかでもニラはちょっとした演出ながらもポイントは高く、従来の豚骨ラーメンとは違った味わいを感じることができ、鰹節とあいまって和風をしっかり演出しています。
ただ個人的には、和風豚骨ラーメンのネーミングのとおり、従来の家系豚骨ラーメンとは違った味わいながらも、これといった決めてが感じられなかったため、普通に『豚骨ラーメン』の方が総合得点はたかかったかもしれません。