Dr.KOTO
まるさ
miu_kichi
ろじあに
ろうたんDr.KOTOさんの他のレビュー
80点
80点
75点
75点
80点
コメント
どもです。
パンチが無いのは飽きが来ないって事😄
再訪意欲が湧くお店は素晴らしと思います👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月2日 08:06KOTOさん、こんにちは〜
淡麗系とでも言うのでしょうか、ココの所真逆なラーメンばかり食べてたせいか、こういうラーメンも旨そうに見えますねぇ〜
ゴブリン | 2020年12月2日 09:15こんばんは。
亀戸で新店ですね。
この淡麗は飲み後の一杯としてもスッキリして良さそうです。
pvs aka duff | 2020年12月2日 17:34奇麗なラーメンを作っている印象ですが、全体的に無難で、この味を食ってくれ！的な個性の尖りがないのが気になりました。お客さんの反応を見ながら、味を動かして行く計画だと嬉しいですね。
今の味でも、飲みの〆には最適な仕上がりです。結構遅くまで営業しているようなので、そんな目的のお客さんも増えて来ると思います。
Dr.KOTO | 2020年12月3日 15:00
味の決め手は葱油。この香ばしさと甘みは決定的だ。もちろん麺は細ストレートを採用、麺束の張力がスープをたっぷり掴み揚げ、素朴で爽やかに抜ける小麦の甘い香りとのシナジーが発揮される。時折、ネギやカイワレを絡めて。
良い素材を丁寧に扱い、すっきりとした品物を作り上げる。接客の物腰や調理手際の良さ、看板犬の愛くるしさ等、再訪意欲を掻き立てる要素は満載だ。
個性的な油のバリエーションで、複数メニューを成立させる構成もお見事。唯一気になるのは、計算された整然が目立ち杉で、面白みがない事だろうか。